Hygienkompetensbevis krävs av alla som hanterar oförpackade livsmedel som lätt blir förskämda. På kursen går vi igenom mikrobiologi, matförgiftningar, egenkontroll och livsmedelslagen samt hygieniska arbetsmetoder. Sista kurstillfället är ett tenttillfälle för att få ett intyg och ett pass. I kursavgiften ingår kursavgift, tentavgift, hygienpass och intyg. Ta med anteckningsmaterial!
På grillkursen testar vi att grilla gris, nöt, kyckling, grönsaker och bröd. Vi använder både gas- och kolgrill. Du får tips på nya marinader, glaze och rubs. Vi går även igenom grillmetoder och grilltemperaturer. Ingredienskostnader tillkommer och betalas åt kursledaren.
På grillkursen testar vi att grilla gris, nöt, kyckling, grönsaker och bröd. Vi använder både gas- och kolgrill. Du får tips på nya marinader, glaze och rubs. Vi går även igenom grillmetoder och grilltemperaturer. Ingredienskostnader tillkommer och betalas åt kursledaren.
Vi lär oss tillreda olika franska klassiska rätter och varianter, bl.a. franska soppor, fisk, fågel och kött, olika tillbehör, såser och så klart några klassiska efterrätter. Under var och en av de tre temakvällarna tillreder vi en trerättersmiddag.
Vi lär oss att tillreda italienska klassiker men också andra, mindre kända rätter. Under var och en av de tre temakvällarna tillreder vi en trerättersmiddag. Under hela kursen kommer du alltså att lära dig olika pastarätter, flera traditionella rätter och sist men inte minst, tre olika efterrätter med otaliga varianter.
I en tid när livsstilssjukdomar ökar i västvärlden, har banbrytande forskning visat att en växtbaserad kost kan påverka vår hälsa och vårt välmående på ett positivt sätt. Kom med på kurs där vi tillreder olika rätter enligt konceptet: det skall smaka gott, vara hälsosamt, se inbjudande ut och vara enkelt...
Champagne och mousserande vin är dryckerna för festliga tillfällen, men hur vet jag vad jag skall välja? Vilken är skillnaden mellan champagne och övriga skummande viner? Du får prova ett antal olika viner. Materialkostnader ca 15€ betalas åt kursledaren.
Vad är hemligheten bakom ett gott bröd? Vi lär oss både om hantverk och råvaror. Vi bakar vissa bröd med surdeg och andra med jäst så vi kan uppleva skillnader och jämföra smakerna. Du får lära dig baka goda baguetter och franskt rågbröd.
